札幌「たまごうどん・手作り料理　かよさん」　 2022年03月26日 毎日フレンドのページ 心も満たす、おふくろの味　ご飯のお供に総菜も　 札幌「たまごうどん・手作り料理　かよさん」　／北海道 　札幌市豊平区の「たまごうどん・手作り料理　かよさん」は、店主の柴垣加世子さん（６６）が１人で切り盛りする定食スタイルのうどん店だ。看板メニューの「玉子とろみうどん」は卵のふわふわの食感と、カツオと昆布の合わせダシの風味が溶け合う優しい味わい。柴垣さんの気さくな笑顔と「おふくろの味」に、おなかも心も満たされる。 　メニューは日替わりを含め４種類を提供する。うどんは卵を練り込んだ特製麺を使用。うどん単品でも注文できるが、手作り総菜の小鉢２品、漬物、ご飯が付く定食がお薦めだ。 　人気の玉子とろみうどんは、かたくり粉でとろみを付けたダシに卵を溶き入れ、ふわふわ、とろとろの食感。卵と麺がからみ合い、まろやかな味が口の中いっぱいに広がる。小鉢は煮物やきんぴらなど和総菜１品、サラダ１品が定番。このほか、「ご飯のお供」も用意されており、これを目当てに来店する人もいるとか。 　柴垣さんは企業の社員食堂に３０年以上勤めた後、２００６年に独立。付き合いのあった製麺会社の担当者にラーメン店を勧められたが、総菜も一緒に提供したいと、現在のスタイルに決めた。 　２月には新メニュー「ラー油玉とろ麺」を考案した。中華のストレート麺に「玉子とろみ」を載せ、自家製のラー油をトッピング。ピリッと辛いラー油が優しい味の卵を引き立て、食べていると体がポカポカと温まる。最後にご飯を加え、雑炊風にするのが柴垣さんのお薦めだ。 　◇所在地 　札幌市豊平区月寒東５の１７の７の１２。電話０１１・８５３・５７３７。営業時間午前１１時〜午後２時半（麺が無くなり次第終了）。水曜定休。定食はいずれも７００円（税込み）。 　◇毎日フレンド会員特典 　３１日までラー油玉とろ麺の定食を６２０円で提供。 アイスパーク・スノーマン 茨戸ガーデン・ノースヒル 鉄板の上で焼かれたステーキが音を立てながら湯気を上げ、食欲をそそる香りが漂う。 スパイスダイニング　チャンダマ 厚別パークボウル ジャスマックプラザホテル 春香ホースランチ 森のスパリゾート　北海道ホテル フィンランド式サウナ、ロウリュも楽しんで サッポロテイネ さっぽろ羊ケ丘展望台 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