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◇一番人気は「こっさり系」極味噌
「らーめん 極（きわめ）」（苫小牧市）は同市錦岡の国道３６号沿いにある人気ラーメン店だ。
ラーメンは、透明な鶏スープと、白濁した鶏豚（とりとん）スープの２系統で１２種類ある。
代表の杉本誠一さん（４５）は、サラリーマンから独立開業して１７年になる。「常に進化させて、極めたい」という思いで店名を付けた。だから、マスコミに注目される新メニューを次々に開発してきた。サイドメニューにも一手間、工夫を凝らしている。
店の一番人気は「極味噌（ごくみそ）らーめん」（７５０円）。見た目はこってり系だが、鶏スープをベースにしているので、口当たりは意外にあっさりしている、いわゆる“こっさり系”だ。麺は黄色い中太縮れ麺。角切りのチャーシューに、玉ネギ、キャベツ、モヤシ、ひき肉、ノリがのり、ゴマが散らされている。添えられたおろしショウガが、スパイシーなみそ味とよく合う。
サイドメニューでは「人と違ったメニューを」と開発した「チャーシュー釜飯」（４５０円）が見逃せない。チャーハンやチャーシュー丼より手間はかかるが、ひと味違う。
杉本さんが、いち早く手がけた「エビらーめん」だったが、いまでは出す店が増えたので、今度は「Ｗ甲殻（えび・かに）らーめん」（８００円）を始めて好評だ。鶏豚スープに、甘エビとカニをタレに仕込んでいる。
鶏スープに、苫小牧特産の「ほっきぶし」のダシを合わせた「ホッキと帆立（ほたて）とあさりの塩ラーメン」（８００円）も人気がある。イワノリとワカメが磯の香りを満たし、貝からのうまみが際立つ。利尻コンブを練り込んだ太い縮れ麺を使い、浜鍋をいただいたような満足感がある。
同店は昨年９月、支店の「錦町店」（同市錦町２の３の７）を出した。「ぜひ、こちらもよろしくお願いします」と来店を呼び掛けている。
◇所在地
本店＝苫小牧市錦岡９２の２、電話０１４４・６７・８０８６。営業１１～２０時。水曜定休。
価格はすべて税込み。
◇毎日フレンド会員特典
携帯電話またはスマートフォンからのクーポン画面提示で、味付け卵をトッピング。
グループ全員有効。
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