札幌　珈琲淹リファインド 　コーヒー豆のはぜる音、焼き色や香りの変化など五感を研ぎ澄まし、小型の直火（じかび）式焙煎（ばいせん）機で、豆の甘みを引き出すタイミングを見計らって煎りあげる。「珈琲淹（コーヒーえん）リファインド」のマスター、飛渡（ひわたし）幸樹さんの一日はこうして始まる。大手ロースターメーカーで１０年間、生豆の選定、焙煎、商品企画から化学分析までを手がけ、コーヒーにまつわるノウハウのすべてを培ったエキスパートだ。１９９８年に独立して自家焙煎豆の販売を始め、２００４年には念願のカフェを構えた。 　カフェで提供するブレンド（４３２円）は、超軟水で落とした雑味のない柔らかな飲み心地。ドリップコーヒーを自分の手でおいしくいれたい方には「ドリップ体験」（４８６円）で、飛渡さんから手ほどきも受けられる。 　コーヒーもさることながら、ひそかな人気は飛渡さん自ら食材や調理法を吟味した食事メニューだ。とりわけ、コーヒーで炊きあげたオリジナルの「カフェライス」は同店の自慢。香ばしい風味が、道産小麦のホワイトソースや自家製デミグラスソースで煮込んだ「白老産黒毛和牛の煮込みハンバーグ」（９１８円〜）などの深い味わいを引き立てて絶品だ。 　コーヒーを味わっていると毎週火曜（１８時〜１９時半）のお楽しみ、Ｓａｓａｎｏｖａ　Ｓａｓａｋｉ（ササノバ・ササキ）さんによるギターの生ＢＧＭ（演奏）が始まった。ボサノバや映画音楽など東京のライブハウス仕込みのアコースティックな響きとともにカフェの夜はゆっくりとふけていった。 ……………………………………………………………………………………………………… 　◇所在地 　札幌市白石区菊水８の２ 　☎０１１−８２５−９４６１ 　９〜２０時。日曜祝日定休。 　※趣味の会合、勉強会などに利用できる個室あり（要予約）。５〜１４人。飲み物注文で 　　１時間、料理注文　で２時間無料、以降１時間ごとに１人１９４円増し。大スクリーン、 　　ホワイトボードなど完備。 　※ジャズなどのライブやコンサートも。 ……………………………………………………………………………………………………… 　◇毎日フレンド会員特典 　会員証提示または指定割引券提出でコーヒー豆１０％引き 茨戸ガーデン・ノースヒル 鉄板の上で焼かれたステーキが音を立てながら湯気を上げ、食欲をそそる香りが漂う。 スパイスダイニング　チャンダマ 厚別パークボウル ジャスマックプラザホテル 春香ホースランチ 森のスパリゾート　北海道ホテル フィンランド式サウナ、ロウリュも楽しんで サッポロテイネ さっぽろ羊ケ丘展望台 サホロリゾートスキー場 ふぁみり〜れすとらん仙中里（センチュリー） 滝川市 「ラ・ペコラ」 青の洞窟温泉　ピパの湯　ゆ〜りん館 仁木町さくらんぼ山観光農園 五稜郭タワー 高さ９０�bの展望台　桜色の城郭を一望　／北海道 千歳　肉の山本 北海道の味、全国へ　常に新商品開発　「豚塩ホルモン」オススメ 札幌　ジンギスカン　Ｒａｍ 「おいしさ」こだわり４０年　上質な肉、手切りで　／北海道 日本茶カフェ茶楽逢 プロの味、気軽に　和スイーツも人気 珈琲淹ＲＥＦＩＮＥＤ 珈琲淹ＲＥＦＩＮＥＤ　完璧な焙煎目指す　フードメニューも充実　／北海道 本郷新記念札幌彫刻美術館 本郷新記念札幌彫刻美術館　アトリエに込めた思い　１２月１１日まで設計図やスケッチなど　／北海道 プレミアホテル―ＣＡＢＩＮ―札幌 温泉で都会の喧騒忘れ　／北海道 登別伊達時代村 登別伊達時代村、３０年　謎解きながら宝探し　くじ引きで毛ガ二 自然体験学校とかち校 池田のＮＰＯが「自然体験学校」　環境への意識高める　自由研究にもぴったり　／北海道 サホロリゾート　ベア・マウンテン ヒグマの姿間近に　自然に近い環境で放し飼い 小樽 GOLDSTONE 2022年6月2日（木)　開催　KEYTALK 15th Anniversary Tour公演のご案内 サンピアザ水族館 サンピアザ水族館４０周年　なつかしの生き物、大集合 ２９日から 小樽 GOLDSTONE 5月29日（日）開催　櫻井哲夫 "Nothin' but the Bass 2022” ソロライブ公演のご案内 札幌「たまごうどん・手作り料理　かよさん」　 心も満たす、おふくろの味　ご飯のお供に総菜も 札幌・くどう珈琲 こだわりの豆をお手ごろ価格で　代表・工藤さん、独学で焙煎学ぶ　札幌・くどう珈琲 雛まつりと糀まつり開催　２月４日から、限定商品も　田中酒造　 サッポロテイネスキー場　／北海道 初日の出見ながら滑走　初心者から最上級者まで満足　サッポロテイネスキー場　／北海道 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